云南省咖啡种植面积、产量和农业产值分别占全国的98.84%、99.63%和99.69%。德宏州是云南省重要的热区与咖啡产区之一，也是我国最早引种咖啡的地区之一，在我国咖啡发展史上具有重要地位。为推进德宏咖啡产业咖啡杯测技术的发展，2022年5月21日，国家热带植物种质资源库—咖啡种质资源分库专家一行9人到德宏州芒市开展咖啡杯测技术培训现场会。
现场培训在源一原咖啡有限公司进行，原雀巢公司杯品师罗珏成、源一原负责人段炳意、原后谷咖啡有限公司质量总监杨亚仙、后谷咖啡杯品质量监制李秋菊、源一原杯测师板二依以及咖啡中心2名科技人员等7人进行杯品质量测定技术的现场示范，共19名咖啡从业人员参与此次培训会。
培训主要针对云南省德宏热带农业科学研究所选育的咖啡品种卡蒂姆7963、DTARI390、DTARI399、DTARI402、德热3号,同一种加工处理方式(水洗豆)在瑞丽(海拔780米)、芒市(海拔900米)、保山(海拔1100米)、临沧(海拔1300米)及普洱(海拔1400米)5个不同产区的杯测表现以及影响杯测结果的因素进行答疑解惑。
通过此次培训，参会人员对咖啡杯测的相关技术得到了提升，共培训测定咖啡样品30份，111杯。杯测结果普遍规律表现为同一品种高海拔地区杯品质量佳，同一产区杯品质量由高到低依次为：DTARI402、DTARI390、DTARI399、德热3号、卡蒂姆7963。其中DTARI402、DTARI390、DTARI399、德热3号在不同产区的杯测分值均在值在80分以上，为咖啡的品种和植区选择提供方向，咖啡分库专家团队将继续为德宏州咖啡产业发展提供科技服务，促进当地咖啡的精品化、精准化提质增效，助力乡村振兴。
图1 李锦红研究员致培训活动开幕词
图2 杯测培训会现场
图3 杯测结果讨论现场
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