水果界也讲究“相爱相杀”？这可能是个人体质导致的错觉
时间：2017年08月21日 来源于: 科普中国
夏季果蔬种类丰富，大家在争相享受美味水果之时，朋友圈也没闲着，各种水果挑选指南顺势而生。其中不乏一些相克表，包括“虾+维生素C=砒霜” “苹果肉+苹果核=氰化物中毒”“西瓜+桃子=剧毒”。这些说法究竟是“无稽之谈”还是“饮食宝典”？
“食物相克论”大多是无稽之谈
以“西瓜+桃子会产生剧毒”为例，据《北京晚报》报道，桃子和西瓜都属于含糖量较高的水果，高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻，再加上西瓜和桃子本身的含水量很高，人如果吃得太多，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖的渗透压，细胞中的水分就会渗出并进入胃肠道，这会导致肠胃中水分过多而引发腹泻。也就是说，有人将西瓜和桃子同吃后会身体不适，与两者中的含糖量和含水量有关，但两者同吃并不会产生剧毒。
一些“食物相克现象”其实是个人体质问题
据《生命时报》报道，生活中有一些所谓的“食物相克导致的身体不适感”，其实这是个人体质问题所致，具体包括以下几点：
第一，乳糖不耐受。个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就更会产生“食物相克”现象。
第二，过敏现象。包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。从理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。
第三，肠易激综合征。这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，会持续存在或反复发作。该病患者以中青年居多，男女比例约为1：2。导致这种疾病的病因尚不明确，情绪、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。而且可以肯定的是，无论该病患者吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑食物相克。
以上这些现象提示我们，如果吃完东西后出现不适感，应该及时就医，而不是以讹传讹。（颜璐璐）
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