技术依托单位：国家香蕉产业技术体系，华南农业大学，
技术概况：
香蕉属后熟型水果，不同的无伤采收和保鲜包装方法，能够提高或降低香蕉的外观品质和商品价值。无伤采收技术就是要通过索道、采收车和轮背车等工具，实现香蕉从采收到包装全程不落地操作，改善外观品质，提高商品价值；保鲜包装技术就是通过清洗、分级、喷保鲜剂、纸箱包装和低温储运等方法，延长保鲜期和货架期，提高香蕉的档次和售价。
技术要点：
1.确定适当的香蕉采收饱满度，根据贮运时间的长短和采收季节确定不同的果实采收饱满度，例如，贮运期较长和夏季高温采收香蕉选择约七成五的果实饱满度，贮运期较短或冬季采收的香蕉选择约八成五果实饱满度。
2.无伤采收要避免机械损伤。采收、采后处理和运输期间避免机械损伤，主要通过采用索道、采收车和轮背车等工具进行全程的不落地操作。如索道采收是近几年从国外引进的一套无伤采收系统，一个面积100亩的蕉园，需要索道长度约680米，支架高2.3米，宽1.2米，支架间距2.5米，配备50个滑轮，滑轮长20厘米，高5厘米，由钢筋作轨道，由人工推作为动力带动香蕉前进。拐弯与并轨掉线率0.5%,每次可连动10串香蕉，同时要求根据蕉园的地势、地形、面积等设计索道的布局。
3.采收至包装场经过落梳、清洗、修把、分级、计量、保鲜、风干、包装、冷链运输等程序运输到市场。
①落梳清洗是将香蕉悬挂于落梳架上，用特制落梳刀将果梳逐梳切落，然后置于两个清洗池中进行两次清洗。
②修把分级是果梳从第一个清洗池移入第二个清洗池时，要修平果梳的切口，去除残次果，并对果梳进行分级并分别置于相应的分级池中。
③保鲜是将清洗后的香蕉置于浓度500～1000ppm保鲜剂溶液中浸泡1分钟，有条件的蕉园可以使用乙烯吸收剂延长保鲜期，经保鲜设备出来的果梳在包装线上风干后进行装箱。
④装箱时果梳之间要垫珍珠棉片，防止果梳在搬动及运输过程中损伤，同时用吸气机将袋子里的空气抽出，并用橡皮筋扎紧塑料袋口可延长其保鲜期，每箱装13～14公斤香蕉。
4.贮藏运输技术要根据当地条件和贮运时间的长短灵活掌握，有条件的最好使用低温冷链物流的方式；如不具备冷链条件，也可以使用常温贮运物流的方式。
联系单位：华南农业大学
联系地址：广州市五山华南农业大学园艺学院, 510642
联系人、电话：李雪萍、陈维信、陆旺金、陈建业，020-85288280，13802904860
E-mail：wxchen@scau.edu.cn
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